¡El fin de semana y el segundo día del año nuevo! Puedes relajarte y descansar. Reúnase en la mesa por la mañana y comience el día con un excelente desayuno para toda la familia.
Tortilla en un bollo con semillas de sésamo
Tiempo de cocción: 40 min.
EN 2 PUERTOS: • 2 bollos con semillas de sésamo • 2 mesas. cucharadas de crema agria • 2 huevos • 4 tablas. cucharadas de crema • sal • 1 cebolla • 50 g de champiñones • 50 g de salami • 1 cucharadita. cucharada de pasta de tomate • 2 mesas. cucharadas de aceite vegetal
1. Pelar y picar la cebolla. Pica finamente los champiñones. Caliente el aceite vegetal en una sartén, ponga la cebolla y el pasador hasta que estén doradas. Agregue los champiñones y cocine a fuego lento, guisar con cebolla durante 5 minutos. Revuelva con pasta de tomate y cocine a fuego lento otros 2 minutos. Enfriar un poco. Salami cortado en tiras pequeñas y mezclar con relleno de champiñones.
2. Para bollos con semillas de sésamo, corte la parte superior y retire suavemente la miga con una cucharadita. Lubrique los bollos dentro con crema agria. Batir la crema con huevos, sal y pimienta. Extienda el relleno de salchicha y champiñones y viértalo con una mezcla cremosa de huevo. Hornee en el horno, sartén o microondas hasta que estén doradas. A pedido de los rollos antes de hornear, puede espolvorear con queso rallado.
PROPINA Como guarnición adicional, puede servir una ensalada de pepinos y tomates frescos, sazonados con crema agria.
Panqueques con queso cottage y cerezas
Tiempo de cocción: 65 min.
A las 8-10 porciones: • 2 tazas de leche • 2 tazas de harina • 2 huevos • 2 mesas. cucharadas de azúcar • una pizca de sal • 0.5 kg de requesón • 1 mesa. cucharada de mantequilla • 1 huevo • 2 tablas. cucharadas de azúcar • 200 g de cerezas • hojas de menta • aceite vegetal para freír
1. Moler los huevos con sal y azúcar, agregar harina, mezclar. Agregue la leche tibia y el aceite vegetal. Fríe los panqueques.
2. Muela el queso cottage, agregue mantequilla ablandada, huevo, azúcar, cerezas picadas (deje varias bayas) y mezcle bien.
3. Pon el relleno de cuajada en el medio de cada panqueque, envuelve los bordes. Decorar con cerezas y hojas de menta.
SANDWICHES CALIENTES
Tiempo de cocción: 30 min.
EN 3–6 PUERTOS: • 6 rebanadas de pan • 20 g de mantequilla • 150 g de salchicha ahumada cocida • 2 manzanas • 1 mesa. cuchara de rábano picante rallado • 1 tomate • puerro • sal • pimienta negra molida
1. Cortar el tomate en rodajas. Picar el puerro. Freír el pan en la mitad de la mantequilla. Picar la salchicha y freír en la mantequilla restante. Ralle las manzanas en un rallador grueso y cocine a fuego lento durante 3 minutos en la grasa restante del asado. Revuelva las manzanas con rábano picante. Sal y pimienta.
2. Pon la salchicha en rebanadas de pan. Ponga puré de manzana con rábano picante encima. Decorar con rodajas de tomate y aros de puerro.
ROLLO ALUSADO CON SALMÓN Y VERDE
Tiempo de cocción: 60 min.
AT 4-6 Porciones: • 4 mesas. cucharadas de requesón • 2 cucharaditas. cucharadas de mayonesa • 2 pepinos en vinagre • 1 cucharadita. cucharada de jugo de limón • 1 manojo de eneldo • 2 pepinos frescos • 300 g de salmón ligeramente salado • 3 huevos • 2 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal • 3 tablas. cucharadas de crema 10% de grasa
1. Batir los huevos con crema. Sazone con sal y pimienta al gusto. En aceite vegetal, hornee 3 tortillas finas alternativamente.
2. Picar el eneldo finamente. Rallar pepinos en vinagre en un rallador fino. Picar pepinos frescos en rodajas muy finas. Corte el salmón en rodajas o tiras finas.
3. Batir el requesón con mayonesa, agregar el eneldo y los pepinos en vinagre. Sazone al gusto y unte en la primera tortilla. Cubra con una segunda tortilla, sobre la cual colocar el pepino fresco picado. Coloque la tercera tortilla y una capa de salmón.
4. Enrolle suavemente las tres tortillas en un rollo, envuélvalas en una película adhesiva y póngalas en el refrigerador por 30 minutos. Corte el rollo en rodajas y sirva, decorando, si lo desea, con hierbas y pimentón.
COCINAR GALLETAS CON AZÚCAR DE VAINILLA
Tiempo de cocción: 50 min.
A LOS 10–12 PUERTOS: • 250 g de requesón • 250 g de margarina (o mantequilla) • 100 g de azúcar granulada • 2 tazas de harina • 1 bolsa de azúcar de vainilla • aceite vegetal para hornear
1. Suaviza la margarina (o mantequilla) y frótala hasta que esté blanca. Agregue requesón, harina, azúcar de vainilla y mezcle bien.
2. Extienda la masa cuajada resultante en una capa delgada (aprox. 3 mm de espesor). Corta los círculos (por ejemplo, con un vaso; el tamaño de las cookies dependerá del tamaño de los círculos).
3. Espolvorea cada círculo con azúcar y dobla por la mitad. Espolvorea las mitades con azúcar y vuelve a doblar por la mitad. Espolvorea un poco de azúcar encima nuevamente.
4. Calentar el horno a 200 ° C. Coloque las galletas en una bandeja para hornear forrada con papel de horno y colóquelas en el horno.
5. Una vez que las galletas tengan un hermoso color dorado, retírelas del horno. Dejar enfriar en una bandeja para hornear. Servir bien con café.
RUEDEDOR DE ARROZ CON QUESO
Tiempo de cocción: 30 min.
EN 4–6 PUERTOS: • 3 huevos • 350 g de arroz de grano redondo • 50 g de parmesano rallado • 1 cebolla • 100 ml de crema • 40 g de mantequilla • sal • pimienta negra molida • 50 g de cebolla verde
1. Cocine el arroz en una gran cantidad de agua (en una proporción de 1: 3) hasta que absorba toda el agua y se ablande.
2. Pelar la cebolla, picar finamente y freír en la mantequilla. Agregue arroz hervido, queso rallado y vierta la crema. Revuelva y cocine a fuego lento durante 5-7 minutos bajo una tapa a fuego lento.
3. Separe las claras de huevo de las yemas. Batir las claras a la ligera. Retire la sartén del fuego, vierta las ardillas sobre el arroz y mezcle vigorosamente.
4. Lubrique la fuente para hornear con mantequilla y ponga la masa de arroz en ella. Alise la superficie con una espátula de cocina o un cuchillo y haga tres huecos. Vierte las yemas en ellas y coloca la cacerola en el horno debajo de la parrilla. Hornee durante unos 10 minutos para establecer las yemas. Espolvorea el plato terminado con cebollas verdes finamente picadas y sirve caliente.
Huevos Fritos con Verduras Aromáticas
Tiempo de cocción: 30 min.
PARA 4 PUERTOS: • 4 zanahorias • 2 racimos de cebollas verdes con cebollas • 4 mesas. cucharadas de mantequilla • sal al gusto • pimienta negra molida al gusto • 1 cubito de caldo • 1 lata de maíz enlatado • 1 mesa. cucharada de perejil seco • 4 huevos
1. Lavar, pelar y picar finamente las zanahorias. Pelar las cebollas verdes, lavarlas, secarlas y cortarlas en aros finos. Deja algunas cebollas para la decoración. Calentar el horno a 200 ° C.
2. Calienta la mantequilla en una sartén grande y fríe ligeramente las zanahorias. Vierta 150 ml de agua, triture el cubo de caldo y mezcle.
3. Cubra la sartén y cocine a fuego lento las zanahorias durante unos 10 minutos. Luego agregue las cebollas y el maíz junto con el relleno. Sazone con perejil seco, sal y pimienta.
4. Ponga las verduras en latas para hornear, profundice en el medio e introduzca los huevos. Hornee por 8-10 minutos. Luego espolvorea con cebolla verde y sirve de inmediato.
Foto: TsFA Burda (6).
